室蘭で古くから店を開いている店主によるとかつて工場労働者に安く沢山食べてもらうためには鳥よりも豚のほうがよいということで、豚肉の串焼きを焼き取りといって定着していったそうな、そんな焼き串を抜いて丼に盛ってたれを掛けたものが室蘭焼き鳥丼です。炭焼きのほんのり苦味の利いた香ばしい風味と継ぎ足し継ぎ足しで熟成された円熟の甘辛たれが絶妙に絡み、どんぶり飯をやっつける力強い丼です。帯広の豚丼については調査中です。
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| 21)知床春スキーツーリング2008 |
| 帯広の豚丼です。 これは室蘭焼き鳥丼に極めて近い亜種です室蘭焼き鳥とは、焼き鳥といっても鶏肉ではなくて豚肉を串焼きにしたものです。 室蘭で古くから店を開いている店主によるとかつて工場労働者に安く沢山食べてもらうためには鳥よりも豚のほうがよいということで、豚肉の串焼きを焼き取りといって定着していったそうな、そんな焼き串を抜いて丼に盛ってたれを掛けたものが室蘭焼き鳥丼です。炭焼きのほんのり苦味の利いた香ばしい風味と継ぎ足し継ぎ足しで熟成された円熟の甘辛たれが絶妙に絡み、どんぶり飯をやっつける力強い丼です。帯広の豚丼については調査中です。 |
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