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13)_16)大阪屋食堂_2001
 「味噌ホルモン」 こんどはラム肉ではなく、ホルモンを味噌たれに絡めて焼きます。 まんべんまく熱が廻る鍋の淵のほうで、野菜の甘味を加えた最終仕上げをされた味噌たれを、焦げる直前まで煮詰め、半生に焼きあがった、やわらかホルモンに絡めとって口に運びます。噛み締めるほどに巧さが広がり、御飯やビールを呼びます。 専用鍋と特性味噌たれをなんとか攻略して、アウトドア料理メニューに加えたい!とのもくろみがふつふつと沸いてきます。
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