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続 エスカロップ 8)
 バイクで走っていると山の方から視線を感じました。路肩に止めて見ると山の斜面の木々の間に一頭の乳牛がこちらを凝視していました。 広い放牧地に見渡す限りたった一頭しかいません。こんな恵まれた条件でのびのびと野山を歩いて好きな草を食べて暮らしている牛の牛乳は旨いに違いない!

 昔、酪農家に直接一升瓶持参で牛乳買いに行ったものですが、そうして作ったコーンポタージュスープはそれはそれは旨いものでした。 一度煮沸してから冷やして飲むとトロッとして甘く美味しい牛乳でした。しかし調子に乗ってコップに半分も飲んでしまうと、あっというまにお腹急降下状態になってしまいます。

 かつて北海道が推進していた牛乳消費拡大キャンペーンで、「ミルク割りだよカーボーイ」とか言ってウイスキーを牛乳で割って飲むというCMを流していましたが、チャンスがあって知り合いの山小屋でダブルくらいの分量で牛乳割りを作って飲んだ事がありましたが、それはトロリとして激旨でした!でももう一杯飲む勇気はありませんでしたが・・・(笑) 牛さん、コップ一杯でいいから乳分けてくれないかな?
 
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